Ti presentiamo la simpatica brigata dello Stiftl

Stefan Stiftl – Il titolareStefan_Stiftl_a_tavola

Stefan è il nostro caro “padrone di casa”. Oggi, è riuscito a trasformare in realtà il suo grande sogno di gestire un proprio ristorante. Ma una posizione proprio nel cuore del centro cittadino di Monaco, forse nemmeno Stefan se la sarebbe mai aspettata. È un gastronomo purosangue, che ama essere vicino ai propri ospiti e che, nel tempo libero, si diletta a sbirciare gli altri ristoratori per trarne nuove idee.

Progettare un ristorante tradizionale e moderno era molto importante per Stefan, così ha messo ovunque un nota “hipster chic”. Il suo ristorante si fa apprezzare però per gli elementi tradizionali, l’elegante pannellatura in legno e una vera offerta bavarese.

“Il mio intento è di avvicinare soprattutto i giovani all’atmosfera accogliente dei locali tradizionali e dimostrare che un ristorante bavarese può essere irriverente, moderno e hipster, senza per questo trascurare la tradizione”, così Stefan ama descrivere il suo locale “Zum Stiftl – Mein Wirtshaus”.

Vieni a vedere di persona!

Karl Benner – chef

Il nostro chef Karl si occupa della preparazione dei menu, di acquistare le materie prime, della presentazione e delle ricette. Insieme alla sua brigata di cucina, Karl unisce prodotti regionali e stagionali in un gustoso piatto bavarese. Prodotti di qualità, fornitori locali, cibi tradizionali e le tendenze nella gastronomia sono particolarmente importanti per Karl.

Enzo Mazza – maître

Enzo si occupa di tutte le esigenze del personale di sala. Lavora a stretto contatto soprattutto con lo chef Karl, ad esempio per decidere quali piatti inserire nel menu settimanale.

Enzo è un italiano purosangue, che si occupa di ristorazione già da 30 anni avendo lavorato in numerosi alberghi e ristoranti. Ha iniziato come cameriere fino a diventare direttore di sala e, come nostro maître, è l’interlocutore diretto di tutto il personale di sala e il tramite fra il nostro titolare Stefan e l’ospite.

Maître di sala

Solo se siamo un team affiatato e ben organizzato possiamo offrirti un'esperienza perfetta ed è per questo che i nostri dipendenti sono particolarmente importanti per noi.

I nostri maître di sala ti accolgono al ristorante accompagnandoti a un bel tavolo. Si occupano di te in qualità di nostro ospite, ma anche dei dipendenti.